Tag: Gemüse

Parmesanschnitzel mit Spargel und Salsa

Für 4 Portionen 4 Schweineschnitzel 750 g weißer Spargel 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund gehackter Basilikum 5 EL heller Balsamico 3 EL Olivenöl 60 g Paniermehl 2 EL geriebener Parmesan 2 Eier 1 EL Mehl Pfeffer Salz Zucker 1 Zitronenscheibe Öl oder Fett zum Braten Wasser Den Spargel waschen, schälen und putzen. In der Read More

Vegetarische Kohlrouladen

Für 3 Portionen 125 g Naturreis 250 ml Wasser Salz und Pfeffer ½ Kopf Weißkohl Kümmel Öl 1 Zwiebel 150 g gemischtes Gemüse z.B. Karotten, Zucchini, Paprikaschoten Thymian 1 ½ Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Ei 7 g Parmesan, gerieben 1 ½ EL Mehl 250 g passierte Tomaten ½ Gemüsebrühwürfel Basilikum ½ EL Zucker 60 ml Sahne Read More

Neapolitanischer Reistopf

Für 2 Personen 1 Zwiebel 1 TL Olivenöl 1 Tasse Reis (Naturreis oder Duftreis) 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zehe Knoblauch 2 gewürfelte Tomaten 2 Lauchzwiebeln 10 schwarze Oliven ohne Steine etwas frischer Basilikum evtl. Meersalz Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in dem heißen Olivenöl anschwitzen. Den Reis waschen, Read More

Schweinefilet mit Curry

Zutaten für 4 Personen 600 g Schweinefilet 4 Aprikosenhälften 4 EL Aprikosensaft 3 Frühlingszwiebeln 250 g Reis 100 g Erbsen 1 EL Butter 1 EL Öl Salz Pfeffer 1-2 TL Currypulver Hühnerbrühe 2-3 EL Sojasoße Zucker 2-3 EL Stärke Basilikumblätter   Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Aprikosenhälften abtropfen lassen und durchschneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, Read More

Hackbällchenspieße

Für 4 Personen 400 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 rote Paprika 30 g Oliven 1 kleine Kartoffel 1 Ei 1 TL Senf 1 Zitrone 4 Cocktailtomaten Salz, Pfeffer 1 Msp. Cayennepfeffer 1 El Kräuter Öl 4 Spieße Kartoffel kochen, schälen und durch die Reibe geben. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch Read More

Borschtsch

500 g Suppenfleisch 300 g Rote Beete 2 Karotten 1 Stange Sellerie und / oder Lauch 1 Zwiebel 200 g Weißkraut 1 EL Zucker 1 EL Essig 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Das Fleisch in einen Topf geben und mit 2 l Wasser zum kochen bringen. Den Schaum der sich bildet immer wieder abschöpfen. Und Read More

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