Category: Hauptgerichte

Pfeffer – Garnelen mit Ananasreis

für 4 Portionen 1 Bund Lauchzwiebeln 200 g Thai-Spargel oder grüne Bohnen 1 Zwiebel 600 g Riesengarnelen mit Schale 1-2 TL schwarze Pfefferkörner 3 EL helle Sojasauce 2 EL Honig 1 TL Reisessig oder „normaler“ Essig 200 g Basmati-Reis Salz 200 g frische Ananas 1/2 Bund Thai-Basilikum 1 EL Öl zum Braten Lauchzwiebeln waschen, putzen, Read More

Überbackene Zucchinipuffer – Brötchen

Für 6 große Puffer 1 Zucchini 4 Eier 1/2 Zitrone 3 EL Mehl 1 Zwiebel 1 Knolle Knoblauch 1 Mozzarella 6 Brötchenhälften oder Teigfladen Öl Salz, Pfeffer Die Zucchini grob raspeln, mit dem Saft einer halben Zitrone übergießen und würzen. 30 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel und Knobi in Würfel schneiden und in eine Schüssel Read More

Kartoffel-Karotten-Auflauf

Zutaten für 6 Portionen 1 kg Karotten 800 g Kartoffeln 200 g gekochten Schinken 150 g durchwachsenen Speck 1 EL Öl 200 g Sahne 1 Ei 2 Bund Schnittlauch 2 EL Basilikum Salz Pfeffer 200 g geriebenen Käse etwas Butter zum fetten der Auflaufform Zubereitung Karotten und Kartoffeln schälen und mit Gurkenhobel in feine Scheiben Read More

Rucola – Tomaten – Sauce mit Pancetta

für 4 Leckermäulchen 500 g Nudeln 1 Bund Rucola 2 Knobizehen 80 g Pancetta (italienischer Speck) 6-8 EL Olivenöl 400 g Tomaten in Stücke Salz Pfeffer Nudeln abkochen Rucola waschen und grob klein hacken Knobi in hauchdünne Scheiben schneiden Speck würfeln und etwa 5 Minuten einköcheln lassenmit Salz und Pfeffer würzen Öl in einem Topf Read More

Kohlrouladen

für 4 Personen 500 g Hackfleisch 1 Kopf Weißkohl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Ei Paniermehl Öl Salz und Pfeffer Bratensauce Den Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. In einen großen Topf geben (als Ganzes), mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen und den Kohl weich kochen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Read More

Burgunder Braten

Für 8 Portionen 2 Bund Suppengrün 1/2 Liter Wein, rot (Burgunder) 1,8 kg Rindfleisch (aus der Keule oder aus der Schulter) 5 große Knoblauchzehen 1 TL Pfeffer, ganze Körner 150 ml Portwein 1/2 Liter Bratensauce 2 EL Tomatenmark 150 g Butter 1 Handvoll Mehl Salz und Pfeffer Suppengrün putzen und in feine Würfel schneiden. Den Read More

1 4 5 6 7 8 13