Day: September 12, 2012

Chicken Tikka Masala (Indisches Hühnchen)

Für 6 Personen 400 g Hähnchenbrustfilet ½ Becher Natur-Joghurt 1 kl. Dosen Tomatenmark 2 TL Ingwer, gerieben 1 TL Knoblauch, gepresst (nach Belieben mehr) 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 Msp. Koriander, gemahlen 2 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. Gewürznelken 1 Msp. Zimt 1 Msp. Cayennepfeffer (nach Belieben mehr) 1 Prise Vanillepulver etwas Öl Read More

Naan – Brot (Indisches Brot)

250 g Mehl (Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630) 1 TL Trockenhefe mit Backpulver etwas Salz 1 TL Zucker 100 ml lauwarmes Wasser 75 g Joghurt 2 EL Öl 2 EL Butterschmalz Mehl für die Arbeitsfläche Das Mehl, die Trockenhefe mit Backpulver, 1 TL Salz und den Zucker in einer Schüssel mischen. Joghurt und Öl Read More

Reisfleisch (Österreichische Spezialität)

Für 4 Personen 600 g Schweinefleisch aus der Schulter 2 große Zwiebeln 5 EL Öl 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Paprikapulver, scharf ½ Liter Fond 1 TL Kümmel, gemahlen 1 EL Majoran, getrocknet 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz 350 g Reis (Langkornreis) 1 EL Mehl Das Fleisch in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Die Read More

Kürbis – Curry – Suppe

Für 4 Personen 200 g Kartoffeln 500 g Kürbis ( z.B. Muskat- oder Butternut – Kürbis) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 TL Currypulver ca 3/4 l Gemüsebrühe 100 g Créme fraiche Salz, Cayennepfeffer geriebene Muskatnuss Basilikum oder Chilifäden zum Garnieren Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Kürbis entkernen, schälen Read More

Dienstag 11.September 2012

Griaß Di! Ich merke gerade, daß ich mich schon lange nicht mehr gemeldet habe. Und mein Versprechen (oder meine Drohung) noch nicht erfüllt habe. Ja, die Rezepte kommen noch. 😉 Ich muss nur erst einmal Kochen und Fotos machen. Also habe Geduld. 🙂 Puh, wo fange ich denn heute an? Ausschlafen war heute nicht, denn Read More