500 g Nudeln 200 g Cocktailtomaten 1 Bund Rucola 1 Glas Tomaten, getrocknete, in Öl 1 kl. Glas Oliven 1 Beutel Pinienkerne 50 g Parmesan Für die Sauce: 1 Teil Olivenöl 2 Teile Öl von den Tomaten 1 Teil Balsamico etwas Senf oder Ketchup 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, […]
Für 4 Portionen 10 festkochende Kartoffeln 1 Ei 1 Prise Salz 1 EL Mehl Öl Die Kartoffeln schälen und reiben. Eier, Mehl und die Prise Salz dazu geben und alles gut vermischen. Den Teig nicht ausdrücken, sonst geht die Kartoffelstärke verloren. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, jeweils […]
Für 3 Portionen 125 g Naturreis 250 ml Wasser Salz und Pfeffer ½ Kopf Weißkohl Kümmel Öl 1 Zwiebel 150 g gemischtes Gemüse z.B. Karotten, Zucchini, Paprikaschoten Thymian 1 ½ Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Ei 7 g Parmesan, gerieben 1 ½ EL Mehl 250 g passierte Tomaten ½ Gemüsebrühwürfel Basilikum ½ […]
Für 2 Personen 1 Zwiebel 1 TL Olivenöl 1 Tasse Reis (Naturreis oder Duftreis) 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zehe Knoblauch 2 gewürfelte Tomaten 2 Lauchzwiebeln 10 schwarze Oliven ohne Steine etwas frischer Basilikum evtl. Meersalz Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in dem heißen […]
Für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 – 3 Chilischoten 1 Dose geschälte Tomaten 3 EL Rapsöl 30 g Tomatenmark 125 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1 L Petersilie Zum garnieren: 4 EL Crème fraiche Petersilie Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Chili längs halbieren, Stiel und Samen […]
4 Scheiben Weißbrot oder Zopfbrot 1/2 l Milch 1/2 Vanillestange Zitronenschale Zucker 4 Eier Semmelbrösel 80 g Butter Zimt 1. Die Milch, Vanille, etwas Zitronenschale und einem Teelöffel Zucker aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. Das Brot in der Milch tränken. 3. Eier verrühren, die Brotscheiben durch […]
Für 4 Personen 75 g Kürbiskerne 450 g Hokkaido – Kürbis 400 g Kartoffeln 1 Ei 150 g Mehl 20 g Speisestärke Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss Öl zum Braten Kürbiskerne anbraten und klein hacken. Kürbis waschen, trocknen, entkernen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und auch grob raspeln. Die Kartoffeln mit […]
Zutaten für 4 Gläser; à 500 ml 1,5 kg Hokkaido – Kürbis 1 rote Chilischote 2 kleine Zweige Rosmarin 1,4 l Apfelsaft 400 ml Apfelessig 1TL Gewürznelken 4 Sternanis 2 EL Senfkörner 4 Loorbeerblatter 400 g Zucker Kürbis waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote waschen, […]
Für 4 Personen 200 g Kartoffeln 500 g Kürbis ( z.B. Muskat- oder Butternut – Kürbis) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 TL Currypulver ca 3/4 l Gemüsebrühe 100 g Créme fraiche Salz, Cayennepfeffer geriebene Muskatnuss Basilikum oder Chilifäden zum Garnieren Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in […]