Tag: Teig

Pizzateig

1 Flasche Hefeweizen 1 Würfel Trockenhefe 1 TL Zucker 1 EL Salz Olivenöl (nach Bedarf) ca. 800 g Mehl Das Hefeweizen, die Hefe, Zucker, Salz und einen kleinen Schuß Öl in eine Schüssel geben. Anschließend so viel Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig minimum eine Stunde ziehen lassen. Backofen (Umluft) auf Read More

Milchschnitten

Zutaten für den Biskuit: 3 Eier 75 g Zucker evtl. 10 g Vanillezucker 50 g Mehl 25 g Stärke 25 g Kakao (ungesüßt) 1 Prise Backpulver 1 Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure)   Zutaten für die Creme: 300 g Sahne ca. 40 g Zuckersirup Aroma (z. B. Kokoscreme, andere Aromen) 4 TL San Apart oder Gelatine Read More

Seelachs in Bierteig

Für 4 Portionen 400 g Seelachsfilet 80 ml helles Bier 1 Eigelb 60 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Öl Bier, Eigelb und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Fischfilets trocken tupfen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig gut umrühren Read More