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Mohnschnecken

Für ca. 45 Stück Für den Hefeteig: 2 Würfel Hefe 500 g Mehl 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 100 g Butter 150 ml Milch 1 Prise Salz Für die Füllung: 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille) 1 Päckchen Mohnback (ca. 150g) 375 ml Milch Für die Glasur: 70 g Puderzucker 2 EL Wasser Für Read More

Italien

Vom 27.07. bis 04.08.2013 war ich mit meinen Geschwistern in Italien. Vielen Dank an meine Mitreisenden, die mir ihre Fotos zur Verfügung gestellt haben. Zu den Fotos muss ich noch sagen, dass sie weder nach Tagen sortiert und nicht wirklich bearbeitet sind. Hier meine Eindrücke: Read More

Risotto alla Milanese & grüner Spargel

Für 4 Personen 2 Zwiebeln 1 Knobizehe 70 g Butter 1 TL Safranfäden 250 g Risotto-Reis 150 ml Weißwein 700 ml Suppenbrühe 8 dicke Stangen grüner Spargel 2 EL Olivenöl 1-2 TL Zucker Salz, Pfeffer 1 TL abgeriebene Zitronenschale 50 g Parmesan 1-2 EL geschlagene Sahne Die Zwiebeln und der Knoblauch schälen und fein würfeln. Read More

Bärlauch-Risotto mit Kirschtomaten

Für 4 Personen 20-25 Kirschtomaten 4 EL Olivenöl 1-2 TL Zucker Salz, Pfeffer 50 g Bärlauch 75 g Butter 2 Zwiebeln 250 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 750 ml Suppenbrühe 50 g geriebener Parmesan 1-2 EL geschlagene Sahne Backofen auf 110 Grad (Umluft) vorheizen. Tomaten abbrausen, trocken tupfen und mit 2 EL Öl, Zucker, Salz Read More

Saure Linsen

Für 4 Portionen 200 g Linsen (Tellerlinsen) 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 Liter Wasser 1 EL Brühe 50 g Mehl 30 g Butter oder 30 ml Öl 1 Zwiebel 1 EL Essig (nach Belieben mehr) Linsen, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern in 1 Liter Wasser 1 Stunde kochen lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn zuviel Wasser Read More

Spätzle

Für 4 Personen 2 Eier 1/2 TL Salz 250 g Mehl 1/8 Liter Wasser etwas Kurkuma Salzwasser Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz, Kurkuma und die Eier dazugeben. Nun unter ständigem rühren das Wasser zugeben. Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen schlägt. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder Kartoffelpresse den Nudelteig Read More