Tag: Kürbis

Kürbis – Nuss – Pesto

für 2 Gläser à 200 ml 250 g Hokkaido Kürbis 1 Knobizehe 50 g gehackte Haselnusskerne 75 ml Haselnussöl 75 ml Rapsöl 30 g geriebener Parmesan Salz Zucker Pfeffer Den Kürbis gut waschen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln. Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Anschließend Read More

Kürbis Chutney

400 g Muskatkürbis 4 Aprikosen 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 50 ml Weißweinessig 80 g Zucker 50 g Rosinen 2-3 Zweige Minze Salz und Pfeffer Gläser (mit heißem Wasser ausspülen) Den Kürbis schälen und klein würfeln. Die Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln. Die Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Anschließend mit Essig Read More

Putenschnitzel mit Kürbis-Pommes

für 4 Personen 4 Putenschnitzel 2 Eier 50 g Kürbiskerne 100 g Semmelbrösel Mehl 1 Hokkaido Kürbis (etwa 1 kg) 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver Butter oder Öl Salz Pfeffer Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen. Kürbiskerne im Mixer grob mahlen und mit den Semmelbröseln mischen. Die Schnitzel zuerst in Read More

Eingelegter Kürbis

Zutaten für 4 Gläser; à 500 ml 1,5 kg Hokkaido – Kürbis 1 rote Chilischote 2 kleine Zweige Rosmarin 1,4 l Apfelsaft 400 ml Apfelessig 1TL Gewürznelken 4 Sternanis 2 EL Senfkörner 4 Loorbeerblatter 400 g Zucker Kürbis waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote waschen, putzen, halbieren und entkernen. Rosmarin Read More