Tag: Frühling

Ein Frühlingsmärchen auf dem Hündle

Von einem meiner ehemaligen Zivis bekam ich ein Foto zu Gesicht, auf dem Krokusse zu sehen sind. Mein erster Gedanke war: Hündle! Ich fragte ihn, ob dieses Foto am Hündle gemacht wurde. Dies wurde mir bestätigt. Da ich die letzten Jahre die Krokusblüte am Hündle irgendwie verpasst habe, scharrte ich nun mit den Füßen. Mein Read More

Karottenguglhupf

100 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g geriebene Nüsse
200 g Karotten, fein gerieben
4 Eier
1/2 Zitrone, Saft u. Schale
1 TL Zimt
1 Msp. gemahlene Nelken
1 EL Rum
Zum Verzieren:
Kuchenglasur (Schokolade), Zuckerkarotten
etwas Butter und Mehl für die Form

Read More

Spargelsalat mit Himbeeren

Für 4 Portionen 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 Frühlingszwiebeln 100 g Rucola 100 g Blattspinat 200 g Himbeeren ca. 20 g Radieschen 2 EL Pinienkerne 4 EL Obstessig (normaler schmeckt aber auch dazu ;)) 2 EL Holundersirup 4 EL Nussöl Pfeffer Salz 1 Zitronenscheibe Wasser Den Spargel waschen. Den weißen Spargel Read More

Spargelragout mit Garnelen

Zutaten für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel 5 Estragonzweige 500 g Garnelenschwänze 1 TL Weißweinessig 125 g Kräuterbutter 2 Eigelb 1 TL Senf Salz Den Spargel schälen, putzen und in Stücke schneiden. Die Spitzen beiseite legen. Estragon hacken. Die Garnelen bei Bedarf kurz kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Essig, 1 Prise Salz und Read More

Parmesanschnitzel mit Spargel und Salsa

Für 4 Portionen 4 Schweineschnitzel 750 g weißer Spargel 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund gehackter Basilikum 5 EL heller Balsamico 3 EL Olivenöl 60 g Paniermehl 2 EL geriebener Parmesan 2 Eier 1 EL Mehl Pfeffer Salz Zucker 1 Zitronenscheibe Öl oder Fett zum Braten Wasser Den Spargel waschen, schälen und putzen. In der Read More