Guten Tag Du neugierige Nase, ja, es gibt mal wieder einen aktuellen Stand von mir. Warum? Na, weil ich damit angefangen habe und es somit beendet möchte. Ganz kurz und knackig dieses mal. 😉 In[…]
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Schlagwort: Fisch
Spargelragout mit Garnelen
Zutaten für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel 5 Estragonzweige 500 g Garnelenschwänze 1 TL Weißweinessig 125 g Kräuterbutter 2 Eigelb 1 TL Senf Salz Den Spargel schälen, putzen und in Stücke schneiden. Die Spitzen[…]
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Seelachs in Bierteig
Für 4 Portionen 400 g Seelachsfilet 80 ml helles Bier 1 Eigelb 60 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Öl Bier, Eigelb und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.[…]
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