Category: Einkochen & Einmachen

Holunderblütensirup

Du brauchst:etwa 25 Holunderblütendolden (sie müssen geöffnet sein)5 Zitronen2 kg Zucker1,5 l Wasserzwei größere TöpfeSieb und GeschirrtuchTrichter und Schöpfkellesaubere Flaschen Die Holunderblütendolden ausschütteln und die Stängel abtrennen. Nun gibst du die Blüten in einen großen Topf, schneidest zwei Zitronen in Scheiben und gibst sie zu den Blüten dazu.Jetzt presst du drei Zitronen aus und schüttest Read More

Currywurstsoße

20 g Olivenöl240 g Tomatenketchup120 g Wasser2 EL Currypulver1 TL Cayennepfeffer1 TL gekörnte Brühe4 EL Zucker1 TL Salz2 Prisen Pfefferetwa 1 TL Essig Öl, Tomatenketchup und Wasser in einem Topf vermischen und etwa 1 Minute bei starker Hitze kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten weiter köcheln lassen. Den Essig dazugeben und nochmal Read More

Wintertraum Marmelade

Mango Trauben Pflaumen Aprikosen Himbeeren Pfirsich Mandarine Gelierzucker 3:1 evtl. 1 TL Zimt Gläser mit „Plopp-Verschluss“ Früchte waschen. Mango und Aprikosen schälen und vom Kern / Stein lösen. Die Pfirsiche auch entkernen. Die Mandarinen schälen. Anschließend das Obst abwiegen, um zu erfahren wie viel Gelierzucker man benötigt. Die Früchte in einen großen Topf geben und Read More

Eingelegter Kürbis

Zutaten für 4 Gläser; à 500 ml 1,5 kg Hokkaido – Kürbis 1 rote Chilischote 2 kleine Zweige Rosmarin 1,4 l Apfelsaft 400 ml Apfelessig 1TL Gewürznelken 4 Sternanis 2 EL Senfkörner 4 Loorbeerblatter 400 g Zucker Kürbis waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote waschen, putzen, halbieren und entkernen. Rosmarin Read More

Melonenmarmelade

1 kg Melone Gelier Fruchtzucker 3:1 Gläser mit Ploppverschluss Melone mithilfe des Pürierstabes zu einem Mus mixen. Fruchtzucker unterrühren und dann mind 3 Minuten kochen lassen. Ständig umrühren. In die Gläser füllen, Deckel darauf und auf den Kopf stellen. Kühl lagern bis die Marmelade fest wird. Read More

Essiggurken

Zutaten: 1,5 kg Einlegegurken (es gehen auch die „Normalen“) 650 ml Wasser 650 ml Weinessig 5% 170 g Zucker 4 EL Salz 10 g Gurkengewürz „Gurkenfest“ (Konservierungshilfe) Einmachgläser (es gehen auch Gläser mit „Ploppverschluss) Gurken säubern (falls es die normalen Gurken sind, dann gurken Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden). Wasser, Weinessig, Zucker, Salz, Gurkengewürz Read More