Category: Dips, Pesto & Soßen

Currywurstsoße

20 g Olivenöl240 g Tomatenketchup120 g Wasser2 EL Currypulver1 TL Cayennepfeffer1 TL gekörnte Brühe4 EL Zucker1 TL Salz2 Prisen Pfefferetwa 1 TL Essig Öl, Tomatenketchup und Wasser in einem Topf vermischen und etwa 1 Minute bei starker Hitze kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten weiter köcheln lassen. Den Essig dazugeben und nochmal Read More

Tzatziki

1 kleiner Becher Naturjoghurt 1/3 Gurke 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Die Gurke waschen und mit der Schale grob hobeln. Die gehobelte Gurke kräftig ausdrücken, damit sie das Wasser verliert und anschließend in eine Schüssel geben. Den Naturjoghurt dazu geben und den Knoblauch hinein pressen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pfeffer zu Beginn Read More

Teufelssauce

Zutaten: 1 Glas Mayonnaise Ketchup 1 Prise Salz 1 Prise Zucker rote Gewürze (Chilipulver, Paprika, Cayennepfeffer, Curry,…) Essig Die Mayonnaise mit so viel Ketchup verrühren, bis die gewünschte Färbung entstanden ist. Salz und Zucker unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Nun den Essig unterrühren. Ich nehme zu Beginn etwa 2 EL, je nach Schärfe dann Read More

BBQ Soße

Zutaten: 2 Tassen Tomaten-Ketchup 1 Tasse Apfel-Essig 250 ML Ahornsirup 4 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel Paprika 3 Esslöffel granulierte Zwiebel 3 Esslöffel granulierter Knoblauch 2 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Schwarze Pfeffer Zubereitung: Den Tomaten-Ketchup mit dem Apfelessig in einen Topf geben und etwas verrühren. Füge nun den Ahornsirup und die restlichen Zutaten hinzu. Lass Read More

Kürbis – Nuss – Pesto

für 2 Gläser à 200 ml 250 g Hokkaido Kürbis 1 Knobizehe 50 g gehackte Haselnusskerne 75 ml Haselnussöl 75 ml Rapsöl 30 g geriebener Parmesan Salz Zucker Pfeffer Den Kürbis gut waschen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln. Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Anschließend Read More

Kürbis Chutney

400 g Muskatkürbis 4 Aprikosen 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 50 ml Weißweinessig 80 g Zucker 50 g Rosinen 2-3 Zweige Minze Salz und Pfeffer Gläser (mit heißem Wasser ausspülen) Den Kürbis schälen und klein würfeln. Die Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln. Die Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Anschließend mit Essig Read More

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