800 g Weißkohl 1 Karotte 1 kleine Zwiebel 65 g Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 60 ml Milch 125 g Mayo 60 ml Buttermilch 1,5 EL Weißweinessig 2,5 EL frischer Zitronensaft 1/4 TL[…]
weiterlesen …
Kategorie: BBQ
Bacon Ananas
1 Ananas gaaaanz viel Baconscheiben Die Ananas vom Strunk entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend mit Bacon umwickeln und ab auf den Grill oder bei 200°C in den Backofen. Wenn der Bacon knusprig ist,[…]
weiterlesen …
Bacon Bomb (mini)
Für 3 Mini Bacon Bomb´s Zutaten 500g gemischtes Hackfleisch 4-6 EL BBQ-Rub 20-25 Scheiben Bacon am besten dick geschnitten 150 g geraspelter Käse nach belieben BBQ-Sauce z.B. Mississippi Barbeque Sauce oder Sweet Baby Ray’s Zubereitung[…]
weiterlesen …
Pulled Pork
Zutaten: Schweinefleisch/Schweinebraten (die Gramm-/Kilogrammmenge hängt von der Anzahl der Personen ab) Außerdem benötigt man die Mop-Soße, die BBQ-Soße und den Rub, die ich in extra Rezepten bereitgestellt habe. Zubereitung: – Die Grill-/ Smoker-Temperatur liegt zwischen[…]
weiterlesen …
BBQ Soße
Zutaten: 2 Tassen Tomaten-Ketchup 1 Tasse Apfel-Essig 250 ML Ahornsirup 4 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel Paprika 3 Esslöffel granulierte Zwiebel 3 Esslöffel granulierter Knoblauch 2 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Schwarze Pfeffer Zubereitung: Den Tomaten-Ketchup[…]
weiterlesen …
Gewürzmischung: Butt Glitter Rub
Zutaten: 6 Esslöffel Paprika 3 Esslöffel Salz 3 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Cumin (Kreuzkümmel, gemahlen) 2 Esslöffel granulierter Knoblauch 2 Esslöffel granulierte Zwiebel 1 Esslöffel Oregano 1 Esslöffel Pfeffer 1 Esslöffel Chili-Pulver 1 Esslöffel Selleriesalz[…]
weiterlesen …
Marinade: Mop-Soße
Zutaten: 500 ml Hühnerbrühe 250 ml Olivenöl 250 ml Weisswein Essig 1 EL Cayenne-Pfeffer Zubereitung: Alles zusammen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Das Fleisch immer wieder damit bestreichen und die angegebene Menge mit[…]
weiterlesen …
Bacon Bomb
Zutaten 1 kg gemischtes Hackfleisch 4-6 EL BBQ-Rub 20-25 Scheiben Bacon am besten dick geschnitten 150-200 g geraspelter Käse nach belieben BBQ-Sauce z.B. Mississippi Barbeque Sauce oder Sweet Baby Ray’s Zubereitung Das Hackfleisch mit[…]
weiterlesen …