Pilaw (Grundrezept)

Für 4 Portionen

300 g Langkornreis

50 g Butter

600 ml Brühe

1 Prise Salz

1. Den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.

2. Die Hälfte der Butter in einen Topf geben und erhitzen. Die Brühe dazugießen und aufkochen lassen.

3. Nun den Reis in die kochende Brühe geben und etwas salzen.

4. Den Reis zugedeckt in etwa 20 Minuten in der leicht köchelnden Brühe garen.

5. Topf vom Herd nehmen. Ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen und so den Reis (etwa 10 Minuten) ausdampfen lassen.

6. Den Reis mit Hilfe einer Gabel auflockern und die restliche Butter unterrühren.

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