Month: Mai 2013

Turbo Baguette

Zutaten:500 ml Wasser2 TL Salz1 TL Zucker1 EL (Oliven-) Öl650 g Weizenmehl, Typ 55025 g frische Hefe oder 5 gr Trockenhefe Die Hefe in etwa 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Öl in eine Schüssel geben. Nun das Hefewasser zufügen und weitere 300 ml lauwarmes Wasser. Mit Read More

Über den Wolken…

Ein Schisser traut es sich endlich! Im Dezember 2010, genau gesagt zu Weihnachten, bekamen mein Bruder und ich von unseren Eltern einen Gutschein für eine Heißluftballonfahrt des Ballonsportclub Voralpenland e.V. geschenkt. Ich brach zuerst in Tränen aus, da ich es nicht fassen konnte. Jetzt muß ich es auch noch wirklich machen! Ich redete immer davon, Read More

Kartoffelbrot

250 g Kartoffeln 3 Lorbeerblätter 500 g Weizenmehlt 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1/4 l lauwarme Milch 2 EL Öl 1 EL Salz Kondensmilch zum bestreichen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelnwürfel mit den Loorbeerblättern in wenig Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen Read More

Saure Linsen

Für 4 Portionen 200 g Linsen (Tellerlinsen) 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 Liter Wasser 1 EL Brühe 50 g Mehl 30 g Butter oder 30 ml Öl 1 Zwiebel 1 EL Essig (nach Belieben mehr) Linsen, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern in 1 Liter Wasser 1 Stunde kochen lassen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn zuviel Wasser Read More

Spätzle

Für 4 Personen 2 Eier 1/2 TL Salz 250 g Mehl 1/8 Liter Wasser etwas Kurkuma Salzwasser Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz, Kurkuma und die Eier dazugeben. Nun unter ständigem rühren das Wasser zugeben. Den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen schlägt. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder Kartoffelpresse den Nudelteig Read More