Schokoladenkuchen

Für den Teig:

175 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
4 Eier
100 g brauner Zucker
75 g Zucker
1 TL flüssiges Vanillearoma
250 g Mehl
100 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
350 g Sauerrahm

Für den Guss:

250 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
200 ml Sahne

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Inzwischen eine Springform fetten und kalt stellen.
Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die Butter darunter rühren.

Die Mischung beiseite stellen. Inzwischen den Ofen auf 200°C erhitzen.
Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen.

Die Eier aufschlagen, den braunen Zucker und den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird, das Aroma dazugeben. Die Schokoladenbutter kurz unterrühren.

Dann die Mehlmischung darüber sieben, mit dem Sauerrahm unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen.

In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Inzwischen für den Guss die Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen, dann nach und nach erst die Butter, dann die Sahne darunter rühren, sodass eine gleichmäßige, geschmeidige und schön glänzende Creme entsteht. Ist diese zu weich, evtl. einige Minuten kalt stellen.

Den Kuchen sobald er ausgekühlt (oder nur noch leicht warm) ist vorsichtig vom Springformrand lösen und auf eine Platte setzen. Einmal quer durchschneiden, mit etwas Schokoladencreme füllen, wieder zusammensetzen und rundherum mit der übrigen Creme bestreichen.

Kalt stellen, damit die Schokolade nicht verläuft.

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