Month: August 2012

Vegetarischer Hamburger

Für 2 Stück 2 Brötchen (Hamburger Buns mit Sesam) 80 g Haferflocken ½ Zwiebel 150 ml Gemüsebrühe Salz Paprikapulver gehackte Petersilie 2 Blatt Eisbergsalat Ketchup, Senf Essiggurke Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und glasig dünsten. Die Haferflocken dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze unter Rühren so lange kochen lassen, bis ein dicker Read More

Mangotiramisu

Für 8 Portionen 16 Löffelbiskuits 125 ml Orangensaft 3 cl weißer Rum 3 cl Mangosirup 1 Reife Mango Für die Creme: 2 Blätter Gelantine 250 g Mascarpone 125 g Naturjoghurt 80 g Zucker 1/2 Vanilleschote (Mark) 150 ml Sahne Biskuits in ca 3 cm große Stücke schneiden. Saft, Rum und Sirup mischen und die Biskuits Read More

Kaffeeragout

Für 4 Personen 1 kleine Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Stangen Sellerie 5 Tomaten 1 EL Olivenöl 450 g Rinderhackfleisch 40 g Tomatenmark 150 ml frisch gebrühter Kaffee 150 ml Rinderfond Salz, Pfeffer 1 EL gehackte Kräuter Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, Häuten und Read More

Bourioti

ca. 2-3 Portionen Grundsoße: 500 ml Tomaten passiert Salz Pfeffer Oregano 1 Peperoni mild / scharf nach belieben oder 1 Glas al Arrabiata 200 g Feta 3-5 Scheiben Gouda (oder was man mag) 1 Zwiebel 3-5 Peperoni mild / scharf 1 Tomate (muss aber nicht) Grundsoße: Tomaten passiert mit Salz, Pfeffer, Oregano und klein geschnittene Read More

Kaiserschmarren

250 g Mehl 3 Eier Milch Zucker 150 g Rosinen Puderzucker zum bestäuben Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und so viel Milch dazu geben, bis der Teig recht flüssig ist. In eine mit Öl erhitze Pfanne geben und anbraten und mit einem Bratwender dann zerkratzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Anstelle von Rosinen kann Read More

Huhn süß-sauer

Für 2 Personen 300 g Putenfleisch 100 g Mehl 30 g Stärkemehl 1 Ei 250 ml Wasser 1 Zehe Knoblauch 1 TL Essig 4 TL Zucker 2 EL Ketchup 50 g Champignons 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 Scheibe Ananas Salz, Pfeffer Sojasoße Öl 250 g Reis Reis abkochen. Knoblauch pressen und mit Zucker, Read More

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